汴梁西瓜是开封的传统特产，驰名古今，畅销中外。其特点是：皮薄汁多，瓢沙脆甜，清利可口。民间素有"肖县石榴砀山梨，汴梁西瓜红到皮"之谚语。因开封古称"汴梁"，万事故开封一带生产的西瓜都叫"汴梁西瓜"。
种植历史：西瓜原产于非洲热带沙漠地区，有四千多年的种植历史。约于公元十世纪（五代十国时期）由西域移植我国，先在回鹘（现新疆境风）栽培，后传入内地，因瓜种来自我国西部，故名西瓜。据胡峤《陷北记》记载，"峤于回纥得瓜种，以牛粪种之，结实大如斗，味甘，名曰西瓜。"
成分效用：西瓜双名寒瓜，为葫芦科一年后草本植物。西瓜不仅是盛夏消暑解渴之上乘佳品，更兼有多种用途。瓜瓢中含有大量的糖份，一般含糖都在10.2%，最高达31.8%。含丰富的维生素丙和钙、铁、磷等矿物质。其瓢、皮、籽均可入药，有消烦止渴，解暑热，宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒，治口疮，清肺润肠，补中宜人之医疗功用。西瓜皮还能做菜。
汴梁西瓜营销树立品牌形象；今年开封西瓜出现滞销现象，主要受天气影响，在西瓜坐果时期低温多雨，影响了西瓜品质，也延迟了西瓜上市时间，形成和外地西瓜同步上 市的局面，再加上今年西瓜种植面积增加，供大于求，因此造成目前开封西瓜价格暴跌、销售困难。同时，生产与市场需求脱节、种植方式落后、粗放管理也是开封 西瓜竞争力下降的主要原因。振兴汴梁西瓜品牌，需要政府、经纪人、瓜农等各方面努力，要积极推广新品种和科学种植模式，实现赶早上市，要和市场对接。
“汴梁西瓜”是河南开封的传统特产，皮薄多汁瓤沙脆甜，畅销中外。民间素有“肖县石榴砀山梨，汴梁西瓜红到皮”的谚语。开封一带种植西瓜的历史非常悠久，近年来国内西瓜市场不断发展壮大，瓜农的竞争意识和品牌意识日渐显露，汴梁西瓜逐渐失去了市场竞争力，慢慢走向衰落。为了进一步提高汴梁西瓜在全国的知名度，开封市杏花营镇兴农伟业西瓜专业合作社引进墨童、小兰、京秀等30多个西瓜优新品种，开发了造型瓜、盆景瓜等唯一型特色产品，开创了中国有机西瓜第一特色品牌——“汴玉”牌有机西瓜。
西瓜是开封具有较高知名度的农产品，种植历史悠久，品质卓越。开封新区水稻乡花生庄村所种植的西瓜是汴梁西瓜的优秀代表，瓤沙、脆甜，吃后让人久久回味。
汴玉牌西瓜的口感甘甜、酥脆、沙瓤，是汴梁西瓜中的精品。目前已培育出有机、绿色和无公害三个等级，汴玉品牌西瓜以绿色、优质、食用健康安全的特点已成功进入开封三毛、大商集团等大型超市，深受消费者青睐。技术员王老师介绍，有机西瓜在培育过程中采用农家肥等纯天然肥料，不施加任何化肥、农药、生长调节剂，也不使用转基因技术，完全按照生态学原理，遵循西瓜生长的自然规律。在西瓜种植园区大棚内，采用农业、物理诱导和光电技术，不使用农药杀虫，坚持采用有机标准立体种植。
