其中，江苏东台、浙江温岭等地的西瓜多精心培育，重视品牌效应，刀一碰就裂的爆炸瓜、形色口感俱佳的玉麟瓜等均是多汁嫩软、肉红皮薄的名优西瓜。
不过追根溯源，东台爆炸瓜、温岭玉麟瓜都是由同一品种——早佳8424西瓜培育而来。当地对于新品种的发展历来重视，像是最近的新品种全美4k，不仅甜度更高，而且不易破裂，由爆炸瓜到不炸瓜，特点在变，不变的是对品质的追求。
更温暖的华南地区，西瓜几乎四季都有。例如广西西瓜4-12月均有上市；海南西瓜四季皆有，多在12月至5月上市，填补春节期间市场空白。
以黑美人、小麒麟、特小凤等中小果型西瓜为特色，果皮薄而坚韧，肉质鲜嫩多汁，糖度高，让人们在冬天里也能体验到反季节的甜爽。
5-7月黄淮海地区及华北一带的西瓜大量上市。其中，北京大兴西瓜源自皇室贡品，瓜瓤脆沙，甘甜多汁，纤维含量少。河南、山东两省西瓜产量大，能占到全国总产量的三成左右，河南开封、周口、郑州，山东菏泽、潍坊、聊城、德州、临沂等地都有大片瓜田。
黄河沿岸等地的沙地，加上春夏光照足、雨热同季，让河南山东既是产瓜大省，也是品质优省。
