按照常规，一旦到入冬，进入寒冷的冬天，天寒地冻，寒风刺骨，日常生活中蔬菜就非常稀少了，市场上菜价上涨，普通百姓，就怕冬季价钱昂贵，加大生活负担。
而今年却非常反常，蔬菜价 格，不仅没有随着气温的下降而涨价，蔬菜价还越来越便宜，过去天气越是寒冷，白菜价涨成“肉价”，买菜的人都感觉到贵，而今年却大不相同了，发生了翻天覆地的变化，大白菜价当贵的时候却跌成“稻草价”。
为什么今年蔬菜价这么特殊？市场究竟怎么了？下面就来围绕这个问题分析分析，看看是什么原因造成的？
①，三年疫情后，返乡种菜人增 多了。今年冬季蔬菜价低的主要原因，是种植蔬菜的人成倍的增多了，蔬菜非常多，是菜价极低的根本原因。
为什么今年种植蔬菜的人比往年要多？因为三年疫情，给各行各业都造成了非常大的损害，很多工厂企业因经济下滑，有的亏本，有的关门倒闭，很多农民工兄弟找不到工作而失业，只好返乡务农。
这些返乡务农的农民工，目前搞种植业，只有种菜还可以赚钱，其它的种植业赚钱糊生活非常困难，所以，他们只好都来种菜赚钱。
这样一来，农村种菜的人越来越多了，应季时令性蔬菜又是同一时间种植，同一时候收获，所以，所有种植冬季蔬菜，如大白菜、萝卜、菠菜等冬季蔬菜，都是集中在一起上市，造成这些冬季蔬菜，逐渐越来越多，市场上堆积如山，这些新鲜蔬菜不及时降价卖掉，就会腐烂变质。
因此，大家都为了多卖蔬菜，争先恐后地降价削价，来吸引消费者，促进销售，增大销售量，所以今年的大白菜卖成“稻草价”了。
②，风调雨顺产量暴增，供大于求。今年整年天气和气候变化帮了大忙，没有发生自然灾害，可以说是一个风调雨顺的好年景。
今年这么好的年景，种瓜得瓜种豆得豆，种什么长什么，病虫害非常少，品质好产量高，加上种植的人又增多了，种植面积增大了，造成冬季蔬菜供给量超出了平常很多倍，供大于求的市场现象出现了，并且存续期间拉长，菜价一天比一天低。
因此，今年的蔬菜多，市场丰富，与天气和气候变化非常优良，风调雨顺，是有非常大的关系。
③，品种过少种植面大，同时上市。冬季蔬菜一般种植户，都不是采取设施农业种植，为了节省投资建造塑料大棚，只能采取自然传统种植方法种植冬季蔬菜，因此，冬季蔬菜品种比较单调偏少，如各种白菜、各色萝卜、胡萝卜、菠菜、香葱香菜大蒜等等几种，品种比较少。
因此，农户都是选择种植比较简单产量高，市场需求量大的常食蔬菜，如大白菜、小白菜、萝卜菜等大宗类蔬菜。
所以，这些冬季蔬菜，种植的人过多，产量非常高，总产量惊人，都集中在一段时间之内出售，必然会导致这些冬季蔬菜供给大于需求，市场货源极其丰富足够，是白菜价卖成“稻草价”的主要原因。
